MENU

MENU

Lunch of diner, à la carte of menu. Dit zijn de smaken van deze prachtige nazomer.

LUNCh

DINER

WIJN

  • Binnenkomers

    TOMAAT I PARMEZAAN I BASILICUM

     

    CAVAILLON MELOEN I KROPSLA I PATA NEGRA

     

    TACO I MAÏS I JALAPEÑO PEPER

     

    BLOEMKOOL I UMEBOSCHI I HAZELNOOT

  • Lunchmenu

    HEILBOT - algen I venkel I komkommer I dille.

     

    M.R.IJ. RUND - ganzenlever I aardpeer.

     

    KABELJAUW - mosseltjes I spicy curry I tomaat I paksoy.

     

    TARBOT - eekhoorntjesbrood I eidooier I spinazie.

     

    KALF - wortel I ras el hanout I zwezerik I gepofte ui.

     

    CITRUS - cremeux I citroengras.

     

    Menu 4 gangen € 65,-

    (zonder rund & tarbot)

    (inclusief Cava, 3 glazen wijn, mineraal water & koffie € 95,-)

     

    Menu 5 gangen € 80,-

    (zonder tarbot)

    (inclusief Cava, 4 glazen wijn, mineraal water & koffie € 115,-)

     

    Menu 6 gangen € 95,-

    (inclusief Cava, 5 glazen wijn, mineraal water & koffie € 135,-)

     

  • Meet Servais menu lunch

    LIMBURGSE ZALMFOREL - quinoa I appel I umeboschi vinaigrette

     

    FILET AMERICAIN - ingelegde groentjes I mosterdzaadjes I piccalilly I kruiden

     

    DIKKE SCHOL - beurre blanc I bronze venkel I wortel I spinazie

     

    KEMPERHOEN - maïs I koningsoesterzwam I pompoen

     

    BOERENKAASJES - jammetjes I brood

    of

    CHEESECAKE - passievrucht I vanille

     

     

    Menu 4  gangen All-inclusive € 75,-

    *inclusief cava, 3 wijnen, mineraalwater & koffie

     

  • Wijnselectie

    Furmint / muskat 2017

    Château Dereszla, Hongarije

     

    Grüner Veltliner Alte reben 2018

    Dürnberg, Oostenrijk

     

    Viognier vin de Pays 2018

    Delas, Frankrijk

     

    Viura Rioja 2016

    Hacienda el Ternero, Spanje

  • Meet Servais menu diner

    LIMBURGSE ZALMFOREL - quinoa I appel I umeboschi vinaigrette

     

    FILET AMERICAIN - ingelegde groentjes I mosterdzaadjes I piccalilly I kruiden

     

    DIKKE SCHOL - beurre blanc I bronze venkel I wortel I spinazie

     

    KEMPERHOEN - maïs I koningsoesterzwam I pompoen

     

    BOERENKAASJES - jammetjes I brood

    of

    CHEESECAKE - passievrucht I vanille

     

    Menu 5  gangen All-inclusive € 135,-

    *inclusief cava, 4 wijnen, mineraalwater & koffie

     

  • Favorites Menu

    OESTER - rode biet I cabernet sauvignon azijn I verveine I radijs

     

    HAMACHI - kokos I mango I toshi dashi I gember

     

    PALING - groene kruiden I quinoa I dragon I venkel

     

    SCHELVIS - scheermessen I botersaus I citroenschil I bosui (Supplement Beluga kaviaar € 4,- per gram)

     

    COQUILLE - Noordzeekrab I aardpeer I miso I yuzu

     

    RUNDVLEES - artisjok I basilicum I knoflook I cantharel

     

    GANZENLEVER - appel I pistache I nashi peer

     

    CHOCOLADE - duindoornbes I szechuanpeper I samba thee

     

    Menu 8 gangen € 130,-

    All-inclusive € 205,-

    *inclusief wijnen, mineraalwater & koffie

    (exclusief aperitief)

  • Dutch favorites

    2017     Riesling ‘thorn’

    Wijngoed Thorn, Maasvallei

     

    2018     Pinot gris                                Apostelhoeve, Mergelland

     

    2015     chardonnay ‘houtgerijpt’                     Château Bon Baron, Sambre et Meuse

     

    2014     rood camaret camarol ‘grande cuvée’         Château Bon Baron, Sambre et Meuse

     

    2016     rood Pinot noir ‘barrique’                      Wijndomein Aldeneyck, Maasvallei

  • Favorite white

    2015     Montagy chardonnay aoc                      Domaine Faiveley, Bourgogne

     

    2013     Napa Valley Chardonnay                      Beringer Estate, U.S.A.

     

    2012     adelaide chardonnay ‘yattarna’            Penfolds, Adelaide

     

    2012     Chardonnay ‘Gaia & Rey’                         Gaja, Langhe

     

  • Favorite red

    2014     Marlborough Pinot noir ’Vintage Widow’         Jackson Estate, New-Zealand

     

    2013     Stellenbosch Cabernet Sauvignon ‘GVB’        Vergelegen, South-Africa

     

    2015     barossa valley shiraz ‘st henry’                  Penfolds, Australia

     

    2009     Nebbiolo ‘Sorì Tildin’

    Gaja, Langhe

     

     

     

     

Favorites MENU

Geniet van het Favorites menu; de smaken, de geuren en kleuren van deze nazomer.

  • Binnenkomers

    TOMAAT I PARMEZAAN I BASILICUM

     

    CAVAILLON MELOEN I KROPSLA I PATA NEGRA

     

    TACO I MAÏS I JALAPEÑO PEPER

     

    BLOEMKOOL I UMEBOSCHI I HAZELNOOT

  • Menu

    OESTER - rode biet I cabernet sauvignon azijn I verveine I radijs

     

    HAMACHI - kokos I mango I toshi dashi I gember

     

    PALING - groene kruiden I quinoa I dragon I venkel

     

    SCHELVIS - scheermessen I botersaus I citroenschil I bosui (Supplement Beluga kaviaar € 4,- per gram)

     

    COQUILLE - Noordzeekrab I aardpeer I miso I yuzu

     

    RUNDVLEES - artisjok I basilicum I knoflook I cantharel

     

    GANZENLEVER - appel I pistache I nashi peer

     

    CHOCOLADE - duindoornbes I szechuanpeper I samba thee

     

    Menu 8 gangen € 130,-

    All-inclusive € 205,-

    *inclusief wijnen, mineraalwater & koffie

    (exclusief aperitief)

     

  • Wijnselectie

    New wines coming up on tuesday....