MENU

BELUGA MENU

De favorieten sinds 2001 in de perfectie van 2019.

LUNCh

DINER

WIJN

  • Binnenkomers

    Welcome snacks

    &

    Hit me!

  • Favorites lunch

    Gillardau oester, verse king krab, met lichtpittge kimchi & frisse soja.

     

    Hamachi, coquille, zoetzure rettich, yoghurt & krokante kropsla.

     

    Langoustine en zure pastei van kalfsvlees uit Margraten met ravigottesaus.

     

    Gepekelde kabeljauw met asperges, citrus & peterselie.

     

    Lamsrug, lamsnek, lamsstoof en lamsnek.

     

    Warme kaascake met truffelhoning en Brie de Mélun.

     

    en/of

     

    Witte chocolade, frisse gember, citroengras, kokos, lychee & mint.

     

    4 gangen. € 65,-

    inclusief cava, wijnselectie,,

    mineraalwater & koffie. € 100,-

     

    5 gangen. € 85,-

    inclusief cava, wijnselectie,,

    mineraalwater & koffie. € 125,-

     

    6 gangen. € 105,-

    inclusief cava, wijnselectie.,

    mineraalwater & koffie. € 150,-

  • Wijnselectie

    De Prins van Holset

     

    Weissburgunder 2015

    Weingut Abril, Kaiserstuhl

     

    Chardonnay / Pinot noir 2017

    Boschendal wines, Franschhoek

     

    Viognier 2018

    Paul Jaboulet, Rhône

     

    Merlot 2015

    Two Vines, Washington State

     

    Riesling Braunerberger Juffer 2002

    Weingut Bottler, Mosel

     

  • À la Carte

    Gillardeau oester, verse king krab,

    met lichtpittge kimchi & frisse Nederlandse soja.

     

    Zeeuwse hamachi, coquille, zoetzure rettich, yoghurt & krokante kropsla.

     

    Langoustine en zure pastei van kalfsvlees uit Margraten met ravigottesaus.

     

    Crème van ganzenlever met pistache en cacao.

     

    Paëlla met gepofte groenten, kreeft & Spaanse garnaal.

     

    Gepekelde kabeljauw met asperges, citrus & peterselie.

     

    Lamsrug, lamsnek, lamsstoof en lamsspek.

     

    € 25,- per gerecht

     

  • Favorites Menu

    Gillardeau oester, verse king krab,

    met lichtpittge kimchi & frisse Nederlandse soja.

     

    Zeeuwse hamachi, coquille, zoetzure rettich, yoghurt & krokante kropsla.

     

    Langoustine en zure pastei van kalfsvlees uit Margraten met ravigottesaus.

     

    Crème van ganzenlever met pistache en cacao.

     

    Paëlla met gepofte groenten, kreeft & Spaanse garnaal.

     

    Gepekelde kabeljauw met asperges, citrus & peterselie.

     

    Lamsrug, lamsnek, lamsstoof en lamsspek.

     

    Warme kaascake met truffelhoning en Brie de Mélun.

     

    Witte chocolade, frisse gember, bergamot, citroengras, kokos, lychee & mint.

     

    Menu 9 gangen € 140,-

    All-inclusive € 230,-

     

    Losse gerechten uit het menu € 25,-

  • Dutch favorites

    De Prins van Holset Brut

     

    Chardonnay Goud

    Genouls-Elderen, België 
     

    Frühburgunder 2016
    Wijngoed Thorn, Nederland

  • Favorite white

    Grauburgunder 'S' 2015

    Weingut Keller, Rheinhessen

     

    Quarz Sauvignon blanc 2011 

    Cantina Terlan, Alto Adige

     

    Meursault Genevrières 2015

    Domaine Michelot, Bourgogne

     

    Condrieu La Doriane 2016

    Etienne Guigal, Rhône

     

    Meursault 1er Charmes 2014

    Comtes Lafon, Bourgogne

     

  • Favorite red

    Merlot 'La Muse' 2014

    La Vérite, Sonoma Coast U.S.A.

     

    Clos Apalta Carmenère 2015

    Lapostolle wines, Chili

     

    Volnay 'Les Caillerets' 2014

    Domaine de la Pousse d'Or, Bourgogne

     

    1er Grand Cru Classé 2006

    Chateau Latour, Pauillac

     

    Masseto Merlot 2012

    Ornellaia, Toscane

     

Beluga Favorites MENU

Geniet van de smaken, de geuren & de kleuren van onze favorieten sinds 2011.

  • Binnenkomers

    Welcome snacks & Hit Me!

  • Menu

    Gillardeau oester, verse king krab,

    met lichtpittge kimchi & frisse Nederlandse soja.

     

    Zeeuwse hamachi, coquille, zoetzure rettich, yoghurt & krokante kropsla.

     

    Langoustine en zure pastei van kalfsvlees uit Margraten met ravigottesaus.

     

    Crème van ganzenlever met pistache en cacao.

     

    Paëlla met gepofte groenten, kreeft & Spaanse garnaal.

     

    Gepekelde kabeljauw met asperges, citrus & peterselie.

     

    Lamsrug, lamsnek, lamsstoof en lamsspek.

     

    Warme kaascake met truffelhoning en Brie de Mélun.

     

    Witte chocolade, frisse gember, bergamot, citroengras, kokos, lychee & mint.

     

    Menu 9 gangen € 140,-

    All-inclusive € 230,-

     

    Losse gerechten uit het menu € 25,-

     

  • Wijnselectie

    Maremma Vermentino Viognier 2017

    Le Mortelle, Toscane

     

    Weissburgunder trocken 2017

    Martinshof, Rheinhessen

     

    Garnacha La Miranda de Sécastilla 2017

    Secastilla Wines, Somontano

     

    Malbec Reserva 2017

    Pannunzio, Mendoza

     

    Huxelrebe Bechtheimer Hasensprung 2018

    Weingut Meiser, Rheinhessen